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最正宗酥皮伯爵茶面包的做法

来源:金银新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

高筋面粉(面包体)(160克)、低筋面粉(面包体)(40克)、酵母(面包体)(4克)、蛋液(面包体)(20克)、细砂糖(面包体)(30克)、盐(面包体)(3克)、无盐黄油(面包体)(20克)、伯爵茶(面包体)(1包)、牛奶(面包体)(110克)、伯爵茶叶(面包体)(5克)

癫痫病遗传的几率有多大ong>辅料:

无盐黄油(酥皮)(40克)、细砂糖(酥皮)(40克)、蛋液(酥皮)(28克)、低筋面粉(酥皮)(120克)、泡打粉(酥皮)(1克)、伯爵茶叶(酥皮)(5克)、砂糖(装饰用)(10克)

做法步骤:

1、牛奶加伯爵茶包煮沸腾。

2、伯爵茶包去掉,牛奶里倒入伯爵茶叶,并放至室温状态。

西藏好的癫痫中医院>3、把牛奶以及除了黄油外所有面包体的材料放进面包机里,进行揉面工作。

4、面团能拉出厚膜后,放入软化了的黄油。

5、面团继续揉面至能拉出薄膜状态。

6、面团揉成圆、表面光滑状态,封上保鲜膜发酵1小时。(冬天可以烤箱发酵)。

7、面团发酵至两倍大后,即可排气。

8、把面团平均分成6等份,揉成圆球,铺上保鲜膜让其醒发。

9、开沈阳癫痫病正规医院在哪始制作酥皮,酥皮用的无盐黄油提前室温软化,加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。

10、分两次加入鸡蛋液并打发均匀。

11、放进过筛的低筋面粉与泡打粉翻拌均匀。

12、加入伯爵茶叶按压成团。

13、这次我用的是卡士CO-960A烤箱,烤箱顶部水入口倒入适量的水。

14、开“发酵”、“蒸汽”功能,35度。

15、揉好的酥皮平均分成6武汉哪里的羊角风医院好份,用擀面杖擀成约5寸大的面皮。

16、取出一个面包体,顶部朝下,用酥皮包裹着面包,封口不一定全部封紧。

17、轻轻揉圆,表面铺上适量的细砂糖。

18、用刀子轻轻切出纹路。

19、放进烤箱进行发酵30分钟。

20、发酵好的面包取出,烤箱开“烘烤”功能,180度。

21、放进预热好的烤箱烤15分钟即可。

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